Börk aşısı nedir? Gaziantep Börk Aşı; Kıyma veya kuşbaşı et, pirinç, salça, börk veya çakıl taşı veya her ikisi birlikte kullanılarak hazırlanan bir yemektir. Börk, patlıcanın yeşil kısmı da dahil olmak üzere kesilmiş başının pişirilmesiyle yapılır; çakıl taşı ise patlıcanın oyulma esnasında çıkarılan iç kısmının güneşte kurutulmasıyla elde edilir. Micirik asi nasıl yapılır? Kavrulmuş soğanlara domates salçası, biraz kırmızı pul biber, karabiber, kuru patlıcan ve kırmızı biber ve 4 su bardağı kaynar su ekleyin. Tencereyi kapatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Kaynadığında sarımsak ve pirinci ekleyin ve pişirin. Kölük aşı ne demek? Kilis’te “kölük aş”, Gaziantep’te ise “malhıtalı aş”…